生命科学技术学院前身为1927年成立的生物学系，1999年整合成立学院。学院下设8系，即生物科学与技术系、生态学系、生物医学工程系、细胞生物学系、生化与分子生物学系、免疫学与微生物学系、发育与再生生物学系、食品科学与工程系。学院是我校“药学”双一流学科共建单位，并作为重点共建单位支撑获批了我校首个国家重点实验室-生物活性分子与成药性优化全国重点实验室。拥有包括基因工程药物国家工程中心、中国-马来西亚油脂加工与安全“一带一路”联合实验室、生命科学与技术国家级教学示范中心(暨南大学)、再生医学教育部重点实验室、肿瘤分子生物学教育部重点实验室等国家级、省部级平台近20个；建设有生物学、生态学、生物医学工程和食品科学与工程4个一级学科，1个生物与医药专业类别，有9个学科领域进入国际高水平学科ESI全球排名前1%，分别是生物学与生物化学、分子生物学与遗传学、植物与动物科学、神经科学与行为学、免疫学、微生物学、环境科学/生态学、地球科学、农业科学。

学院目前设有生物科学、生物技术、生态学、生物医学工程和食品科学与工程5个国家一流本科专业建设点，形成了从本科、硕士、博士到博士后的完整培养体系。全院现有本科生975人，其中外招生227人。

近年来，学院科研人员牵头或参与完成的成果获国家及省部级科学技术奖励、中国产学研合作创新与促进奖等各类奖项30余项；承担各类科研项目900余项，包括国家重点研发计划、国家自然科学基金重点重大类项目、广东省重点领域研发计划等国家级和省部级重点项目；获国际国内各类发明专利授权400余项，有较好的产学研结合和成果产业化基础，学院教师近年在Signal Transduction and Targeted Therapy、Molecular Cancer、Journal of Hepatology、Nature Communication等国际学术期刊发表论文千余篇，雄厚的师资队伍和良好的教学科研平台为学院学科建设、人才培养和科学研究提供了重要保障。